dimanche 2 octobre 2016

Tarte aux épinards, chèvre et tomates confites




Ingrédients :
une pâte brisée
400 g d'épinards surgelés ou frais
1 oignon
2 càs d'huile d'olive
6 à 8 morceaux de tomates confites
100 g de chèvre 
4 oeufs
40 cl de lait
sel et poivre

Préparation 
Je préchauffe le four à 200°
J'étale la pâte dans le moule et je pique le fond avec une fourchette.

Dans une poêle, je fais revenir l'oignon et les épinards (décongelés et égouttés) dans l'huile d'olive. Les épinards doivent avoir rendu leur eau.

Je verse ce mélange sur la tarte et je place dessus les tomates et le fromage.
J'ajoute les oeufs battus avec le lait, sel et poivre.

Je fais cuire 35 à 40 min.

Je laisse poser quelques minutes avant de déguster avec une salade.

Bon appétit ! 



samedi 1 octobre 2016

Salade méditerranéenne ( lentilles, concombre, féta, poivrons, tomates)





Ingrédients : 

1 boite de lentilles au jus
1 concombre
1 poivron vert
2-3 tomates
De la feta sèche
du basilic et du persil
Vinaigrette balsamique

Préparation 

J'épluche le concombre et je le coupe en dés
Je fais de même avec le poivron et les tomates.
Je coupe la feta en petits dés.

Je mets le tout dans un saladier que j'assaisonne qu'au moment de servir. 
En attendant, je laisse la salade dans le réfrigérateur.

Bon appétit !







lundi 26 septembre 2016

Menus du soir

Menus du 26 septembre au  2 octobre 2016


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 Lundi soir 

Omelette Pommes de terre, poivrons, oignons,
salade verte

Fromage

Fruit de saison



Mardi soir 

Salade de tomates, concombres, olives, mozarella

Crumble de pommes, potimarron, pruneaux


Mercredi soir

Tarte courgettes au chèvre *

Fruit de saison




Vendredi soir 

Quiche lorraine

Salade verte

Fruits de saison



Samedi soir 

Gratin de légumes : 
pommes de terre, carottes, poivrons, oignons, tomates, courgettes

Crêpes


Dimanche soir 

Restes du frigo

* Recette à venir

dimanche 25 septembre 2016

Tarte courgettes chèvre



Bonjour,

Voici une recette de tarte rapide et excellente.


Ingrédients

Une pâte brisée
2 courgettes
1 bûche de chèvre
2 càs de moutarde
herbes de Provence

Préparation

J'étale la pâte brisée dans le moule.
Après je pique le fond et j'en badigeonne de moutarde à l'aide d'un pinceau.

Je coupe les courgettes en rondelles que je place sur le fond de la tarte.

Je fais la même chose avec la bûche de chèvre.

Je saupoudre d'herbes de Provence.

J'enfourne pour 40 min dans le four préchauffé à 200°C.

Je la laisse dans le four éteint, porte ouverte 5 à 10 min à la fin de cuisson, pour que le fromage qui s'est liquéfié, durcisse de nouveau et que je puisse la démouler sans problème

Bon appétit !


Source : Biocoop

samedi 24 septembre 2016

Lentilles pois carottes panais



Ingrédients :

250 g lentilles, pois... Priméal (j'achète le mélange dans les Biocoop)
3 carottes
2 panais
2 oignons
laurier
thym
huile d'olive
curcuma : 1 càs


Préparation

Je cuis les lentilles  comme sur le mode d'emploi avec du laurier et du thym pendant 20 à 30 min

Pendant ce temps là je fais revenir dans une sauteuse dans l'huile d'olive l'oignon émincé avec les panais et carottes épluchées et coupés en petits dés.
Je verse dessus 200 ml d'eau chaude avec un cube de légumes.
je fais cuire 10 min.

Quand les lentilles sont cuites, je les mets avec les autres légumes dans la sauteuse. Je sale, poivre et j'ajoute le curcuma.
Je fais mijoter le tout pendant 15 min environ à couvert.

Bon appétit !

lundi 19 septembre 2016

Protéines végétales


Les protéines sont essentielles dans notre alimentation.

Outre les protéines d'origine animale contenues dans la viande, le poisson ou les oeufs, 
il y a aussi les protéines d'origine végétale 
que l'on trouve dans les légumineuses, les céréales et bien d'autres...





Menus du soir

Menus du 19 au 25 septembre 2016

Mardi soir 

Poêlée lardons, oignons, riz, flageolets
Salade verte

Fruit du panier


Mercredi soir

Taboulé

Crème au potimarron


Jeudi soir 

Tarte aux poireaux au poulet

Fromage du plateau


Vendredi soir 

Spaghettis à la sauce tomate maison

Fromage blanc

Fruit du panier


Samedi soir 

Invités

Apéro :
 petite quiche, lards aux pruneaux, toasts à la tapenade maison, saucissons

Grillades : travers

Potatoes maison, courgettes au curry
Salade verte

Tarte à l'abricot


Dimanche soir 

Restes du frigo

* Recette à venir



                                              

dimanche 18 septembre 2016

Terrine (s) de chou-fleur au curry

En terrine individuelle, c'est bien aussi !


Bonjour,

J'accompagne ce plat  avec une viande grillée
mais ça m'arrive de le servir seul, juste gratiné avec un peu de fromage. 

Je le fais dans un moule à cake, 
mais aussi dans un plat rond 
ou alors en individuel dans des petites terrines, comme ici.


Ingrédients : pour 4 personnes

1 chou fleur
2 oeufs
20 cl de crème fraîche ou crème de soja
1 càc de curry
1/2 càc d'herbe hachée du jardin : persil, ciboulette, basilic, ail...)
sel et poivre

Préparation

Je fais cuire le chou fleur en bouquet dans une cocotte d'eau salée.

A la fin de la cuisson, je l'égoutte et je l'écrase à la fourchette.
Je le mélange aux autres ingrédients : oeufs, crème, curry, herbes, sel et poivre.

Dans un moule à cake beurré ou huilé, je verse le mélange et je cuis au four préchauffé 210°C pendant 20 min. 





samedi 17 septembre 2016

Confiture de poires aux épices




Bonjour à tous,

J'en ai fait des confitures,
mais celle-là, je crois que c'est ma préférée.
C'est un régal.

Et je continue à dire, que le secret d'une confiture se trouve dans la nuit où elle macère
avant la cuisson le lendemain.

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Ingrédients :

- 1 kg de poires épépinées et pelées
- 700g de sucre
- 20 cl de jus de pommes (du vrai de chez le producteur local)
- 1 baton de cannelle ou 1 petite càc de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 4 clous de girofle
- 2 étoile de badiane
- 1 citron
- 15 cl d'eau

Préparation
- Mettre les poires coupées en morceaux dans un saladier
- Ajouter l'eau, le jus de pommes, le citron et recouvrir avec le sucre.
- Mettre au frigo pour une nuit en fermant avec un couvercle ou un film

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- Après une bonne nuit de sommeil, reprendre le saladier et verser le tout dans une bassine à confiture ou une cocote (comme moi)

- Dans une gaze, mettre les clous de girofle et les étoiles de badiane le baton de cannelle et la gousse de vanille fendue. Placer le petit paquet dans la marmite avec les poires

- Porter à ébullition le tout.

- Cuire 20 minutes environ et mettre en pots stérilisés.


A nous, les bonnes tartines !!!

lundi 12 septembre 2016

Menus du soir

Menus du 12 au 18 septembre 2016




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 Lundi soir 

Salade de tomates basilic
Concombre à la crème aillée, ciboulette

Tranches de reste rôti de porc

Fruit du panier


Mardi soir 

Taboulé maison


Fromage du plateau


Mercredi soir

Clafoutis de au 2 saumons
Salade verte

Fruit du panier


Jeudi soir 

Potage aux fanes de radis et ortie

Tapioca à la crème coco


Vendredi soir 

artichaut 

Fromage blanc à la confiture


Dimanche soir 

Restes du frigo

* Recette à venir

                                              gif yayourt

dimanche 11 septembre 2016

Gâteau au chocolat à la Guinness




Bonjour,

Ce gâteau qui est "soi-disant" irlandais 
(j'en n'ai pas vu en Irlande quand j'y suis allée en avril)
 contient de la Guiness, bière bien irlandaise, elle !

Il peut s'accompagner de cette fameuse bière
mais aussi de la crème de whisky, type Baileys.



Ingrédients : pour 6-8 personnes

250 ml de bière Guinness
225 g de beurre en morceaux
75 g de cacao amer
2 oeufs
15 cl de crème fraîche épaisse
250 g de farine
250 g de sucre (c'était 400 g à la base, mais je trouvais que ça faisait beaucoup)
1,5 càc de levure chimique
1 càc de sel

Préparation

Je préchauffe le four à 180 °C.

Dans une casserole, je chauffe la Guinness avec le beurre et je laisse mijoter à feu moyen.

En dehors du feu, j'incorpore le cacao et je mélange bien pour que le tout devienne bien homogène. Je laisse refroidir.

Dans un saladier, je bats au batteur électrique les oeufs avec la crème fraîche ; j'y ajoute la bière cacaotée et je remue bien pour obtenir un mélange lisse.

Dans un autre saladier, je mélange la farine, la levure, le sucre et le sel. 
J'ajoute le mélange et je remue.

Je verse dans un moule à tarte (pour moi) beurré et fariné j'enfourne 30 min.

Bon appétit !



Source : de Jowolf2 sur All recipes

samedi 10 septembre 2016

Confiture de framboises



Bonjour,

L'été rythme avec la récolte des fruits et chez moi avec celle des framboises.
Voici une de mes recettes de confiture de framboises
que je fais depuis de nombreuses années
Crêpes, tartines, et laitage n'attendent plus que cette excellente confiture !


 Ingrédients :

1 kg de framboises
1 jus de citron
environ 600 g de sucre cristallisé

Préparation

Je mets les fruits dans une cocotte et je porte le tout à frémissement pour qu'elles éclatent.
Je laisse bouillonner jusqu'à ce que le mélange devienne un magma juteux.

Je passe le tout au moulin à légumes (grille fine) pour recueillir le jus.

Je pèse le jus et je remets dans la cocotte. J'ajoute le jus de citron et la même quantité (que le jus de framboise) de sucre cristallisé, soit environ 600 à 700 g de sucre cristallisé.

Je porte le tout à ébullition. J'écume si besoin.
Je baisse le feu et je laisse cuire jusqu'à l'apparition de bulles épaisses.

Pour vérifier si la confiture est cuite et bonne à mettre en pot, voici le truc (connu par tous les amateurs de confiture) : je verse une cuillère de confiture sur une assiette qui sort du congélateur. La confiture doit se figer immédiatement. Sinon, il faut continuer la cuisson.

Je mets en pot stérilisé ; je ferme et je les retourne. Je les étiquette avant de les ranger dans la réserve.

















lundi 5 septembre 2016

Menus du soir

Menus du 5 au 11 septembre  2016



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 Lundi soir 

Salade méditerranéenne

Fruits du panier


Mardi soir 

Tarte aux poireaux

salade verte

Fromage du plateau


Mercredi soir

carottes râpées aux raisins secs
Concombre à la crème

Milk shake à la banane


Jeudi soir 

Salade tomates, mozzarella, poivrons
vinaigrette balsamique

yaourt maison
aux petits gâteaux secs


Vendredi soir 

Galette à la garniture au choix


Samedi soir 

Omelette aux courgettes, oignons et tomates
Salade verte

Gaufre maison à la chantilly
Dimanche soir 

Restes du frigo

* Recette à venir
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dimanche 12 juin 2016

Salade espagnole


Bonjour,

Une salade espagnole mais qui pourrait être portugaise aussi.

Juste un truc en plus : 
faire revenir l'ail et le chorizo quelques minutes dans une poêle : 
c'est encore meilleur !


Ingrédients : pour 4 personnes

750 g de pommes de terre cuites 
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
75 g d'olives noires
250 g de chorizo
1 gousse d'ail
4 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre balsamique
sel et poivre

Préparation

J'épluche les pommes de terre et je les coupe en rondelles.

Après avoir lavé et épépinés les poivrons, je les taille en lanières fines.

Je tranche le chorizo en rondelles.

Je presse l'ail que j'ajoute à la sauce vinaigrette faite avec l'huile d'olive, le vinaigre, sel et poivre.

Je dispose tous les ingrédients dans un plat creux et j'arrose de la sauce.

A servir aussitôt

Bon appétit !


Source : Revue Femme Actuelle

samedi 11 juin 2016

Tapioca à la crème coco



Bonjour,

Il arrive que le soir on ouvre le frigo,
 et, oh horreur ! il n'y a plus de dessert !

En voici un à faire rapidement 
et à laisser refroidir pour avoir un sucré en fin de repas.



Ingrédients : pour 5 personnes

15 cl de tapioca
500 ml de lait
4 càs de sucre
1 gousse de vanille 
200 ml de crème coco

Préparation :
Dans une casserole, je verse le lait, le tapioca et la gousse de vanille que j'ouvre en 2.
Je mélange sur feu doux.
Je laisse cuire 7 minutes une fois que le mélange bouillonne. 
J'ajoute le sucre.

J'incorpore petit à petit la crème coco et je mélange bien.
J'enlève la gousse de vanille et je verse la préparation dans les ramequins.

Je laisse refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour que mon dessert soit bien frais.

Je sers avec un coulis de fruits ou du caramel.

Bon appétit !

dimanche 5 juin 2016

Fondant au chocolat (au lait concentré non sucré)


Bonjour,

Un gâteau fondant très rapide à faire quand on a des invités surprises.

En ajoutant une boule de glace vanille, ou même une salade de fruits,
on obtient un super dessert !


Ingrédients : pour 6 personnes

200 g de chocolat noir pâtissier (52%)
100 g de beurre
200 g de lait concentré non sucré
2 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine

Préparation

Je préchauffe le four à 180°.

Je fais fondre 3 min au micro-ondes le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre dans un saladier. 

Pendant ce temps là, je fouette les oeufs avec le lait concentré et le sucre. 
J'ajoute la farine que je mélange bien pour ne pas avoir de grumeaux.

J'ajoute le chocolat/beurre et je mélange pour obtenir une pâte bien lisse.

Je verse ma préparation dans un plat. J'ai utilisé un plat à tarte que j'ai beurré et fariné.  

J'enfourne pendant 20 min (pas plus sinon il craquelle et il est trop cuit)

Bon appétit !


samedi 4 juin 2016

Salade Méditerranéenne


Bonjour,

Une salade rapide à faire pour un soir
avec des protéines végétales.


Ingrédients : pour 4 personnes

1 poivron rouge
1 poivron verts
250 g de lentilles cuites
De la féta en dés
1 oignon rouge haché
1 concombre

Pour la sauce :
80 ml d'huile d'olive
2 càs de jus de citron
2 gousses d'ail
Sel et poivre

Préparation

Je coupe les poivrons et le concombre en petits dés.
Je mélange tous les ingrédients dans un saladier.

Je fais la sauce avec ses ingrédients et je presse l'ail.

Je mélange à la salade et je laisse au réfrigérateur 1 heure minimum.

Bon appétit !

lundi 30 mai 2016

Menus du soir

Menus du 30 mai au 5 juin 2016

Mardi soir 

Salade Méditerranéenne*

Fromage du plateau


Mercredi soir

Salade Espagnol*

Fromage blanc 
Jeudi soir 

Tarte aux épinards chèvre tomates confites

Fruit du panier


Vendredi soir 

Pâtes à la sauce Rouguail Saucisses

Salade de fruits


Samedi soir 

Salade vietnamienne
(Salade verte, crevettes, haricots mungo, carottes râpées)

Pudding Créole


Dimanche soir 

Restes du frigo

* Recette à venir

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