Salade de betteraves aux noisettes

Bonjour,

La recette qui suit est simplissime. 

Elle me sert souvent de base de salade, et j'ajoute ce que je trouve dans le frigo : 

lardons, parmesan, endives, mâche...

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 betteraves cuites

- 50 g de noisettes entières

- 1 c à s de vinaigre balsamique

- 2 c à s d’huile de noisette

- ciboulette

- sel

Préparation :

Peler les betteraves cuites

Couper-les en fins bâtonnets ou en cubes.

Concasser grossièrement les noisettes.

Dans un saladier, verser le sel, le vinaigre et l’huile pour en faire une vinaigrette.

Déposer les betteraves dans le saladier et mélanger.

Parsèmer la salade de noisettes concassées et de ciboulette ciselée

Déguster avec une tranche de pain de campagne