Tarte aux oignons et ricotta

Une tarte.... "aux petits oignons"

Bonjour,
Pas mal du tout cette tarte.
Alors, essayez-là !

Ingrédients

Une pâte feuilletée

5 oignons

25 g de beurre

2 càs de ricotta

1 oeuf

50 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)

sel et poivre

Préparation

J’épluche les oignons et je les émince.

Je les fais revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Je les réserve quand cette opération est finie.

Je préchauffe le four à 250 °C

Je mélange la ricotta avec l’oeuf battu et j’étale cette préparation sur la pâte feuilletée (que je n’ai pas mis dans un moule à tarte).

Je répartis les oignons cuits et j’ajoute un peu de fromage râpé pour gratiner.

J’enfourne pour 20 min.

Je sers avec une salade verte.

Source : blog “popote et nature”

Menus du soir

Menus du 26 janvier au 1er février 2015

Lundi soir 

Gratin de pommes de terre au maroilles
fruit de saison

Mardi soir 

Potage de poireaux parmentier 

Fromage
galette suisse

Mercredi soir 

Pommes de terre et harengs marinés
yaourt maison
fruit

Jeudi soir 
Tarte aux carottes et au camembert ici
Fromage blanc
fruit

Vendredi soir 

Pizza maison
salade de fruits

Samedi soir 

Oeufs sur le plat
Ratatouille maison (du congélateur)
Douceurs de noix de coco au caramel

Dimanche soir 

Restes du frigo

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Potage parmentier

Bonjour,

Pour ce dimanche, je vous propose l'échange culinaire d ' "Un Tour en Cuisine".

J'ai choisi une recette chez Lucile du blog "Cuisine Végétalienne", 

une recette de potage de poireaux pommes de terre, ultra simple.

Et c'est justement cette simplicité que j'aime.

Et Sabine du blog  "Les délices de Sabine" est venue chez moi 

pour trouver une recette. 

J'espère qu'elle y trouvera son bonheur

Ingrédients :

1 kg de poireaux

1 kg de pommes de terre

3 l d'eau

et j'ai mis en plus un cube de bouillon de légumes

Préparation

Après avoir laver les poireaux, je les coupe en tronçons.

J'épluche et lave les pommes de terre et je les coupe aussi en gros dés.


Pendant ce temps-là, j'ai mis à chauffer 3 l d'eau dans ma cocotte.

Quand elle boue, je mets les légumes et mon cube de bouillon de légumes.

Je fais cuire pendant 40 minutes à la reprise de l'ébullition.


Quand ma soupe est cuite, je la mixe.





















Quand je sers en assiette, je propose des croûtons, de la crème fraîche, de fromage râpé. 

Chacun choisit. 

Menus du soir

Menus du 19 au 25 janvier 2015

Lundi soir 

Pizza maison :
sauce tomates, fromage, jambon, oignons, origan, huile d'olives

Pizza sucrée du soleil (adaptée avec des fruits de saison) : ici

Mardi soir 

Soupe épinards panais

Fromage
Fruit de saison

Mercredi soir 

Quiche endives, lardons oignons (recette à venir)
Petits-suisses au coulis de kiwi

Jeudi soir 
Pommes de terre farcies au fromage et ciboulette
salade verte
fruit de saison

Vendredi soir 

Coquillettes jambon fromage
Fruit de saison

Samedi soir 

Potage de pot au feu
Fromage blanc
Madeleine

Dimanche soir 

Restes du frigo

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Pudding confiture de framboise, chocolat et pistache

Bonjour,

Après avoir mis la recette de base du pudding, 
voici une variante avec des framboises surgelés de mon jardin.

Ingrédients :

200g de pain rassis ou plus

1/2 litre de lait

75g de beurre

100g de cassonade ou sucre

3 oeufs

2 càs de confiture de framboise

100 g de pépites de chocolat

50 g de pistache concassées

Préparation

Je préchauffe le four à 160°

Je fais tiédir le lait avec le beurre, puis j'y ajoute le pain émietté ; je réduis ensuite au robot en mixant.

Je bats les oeufs avec le sucre et je les ajoute au mélange lait / pain : je mélange

Je verse la confiture, les pépites de chocolat et les pistaches.

Je mélange à nouveau.

Je mets le tout dans un moule à tarte.

Je fais cuire pendant 45 min (vérifier votre cuisson à la pointe du couteau, selon votre four cela peut nécessité 15 min de cuisson en plus, tout au plus )

Je sers froid

Assiette d'hiver pour une entrée : endive, saumon et sardines

Bonjour,

C'est sympa de commencer un repas avec une petite entrée.

Voici une idée vite faite et pas chère

Recette 

pour 6 personnes

Pour les verrines:

1 endive

4 tranches de saumon ou truite fumée

Du fromage frais (type Mme Loïck)

Persil pour la déco

Pour les feuilles d'endive farcie :

1 endive par assiette

ET JE MIXE les ingrédients suivants  ensemble :

1 boîte de sardines à l'huile

1 échalote

1 càs de créme fraîche épaisse

sel et poivre

persil

Et des rondelles de baguettes (nature, ou aux graines) pour tartiner

Voilà, il n’y a plus qu’à  monter l’assiette et déguster.

Filets de poisson à la sauce aux épices

Bonjour à tous, 

Voici encore une recette simple que

 même des débutants cuisiniers peuvent s'aventurer à faire.

Il n'y a pas de risque de rater.

Ingrédients : pour 2 personnes

2 filets de poisson (lieu noir, cabillaud, églefin…)

1 oignon

1 càs d’huile d’olive

150 g de poivrons multicolores (surgelés)

1 càc de concentré de tomates

100 ml de muscadet

1 gousse d’ail

1 càc de curry

1 càc de curcuma

sel et poivre

Préparation

Je fais revenir l’oignon haché dans une sauteuse avec l’huile d’olive à qui je rajoute les poivrons et l’ail haché.

Je verse le muscadet, le concentré de tomates, le curry  et le curcuma. Je sale et je poivre.

Je fais réduire pendant 5-10 minutes.

Je place dans la sauteuse les 2 filets de poisson que j’enrobe bien de sauce. Je mets le couvercle et je laisse cuire pendant 10 minutes.

Je sers avec des pommes de terre, du riz nature, ou de la semoule.

Source : La chaumière de Charo

Menus du soir

Menus du 12 au 18 janvier 2015

Lundi soir 

Taboulé maison : semoule, poivrons, reste de poulet, raisins secs
fromage
fruit de saison

Mardi soir 

Soupe à l'oignon

Fromage
Pudding

Mercredi soir 

Flamenkuche
salade de fruits

Jeudi soir 
Endives au jambon et à la béchamel
Fuit de saison

Vendredi soir 

Galette jambon fromage
Compote exotique de rhubarbe : ici

Samedi soir 

Potage de pot au feu
Tapioca au lait à la mangue et kiwi frais

Dimanche soir 

Restes du frigo

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