Carottes Carbonara

Bonjour, 

Cette recette de  plat unique  est une revisite des "spaghettis carbo".

Et pour satisfaire les puristes,

quelquefois, je fais moitié carottes, moitié spaghettis ou tagliatelles

Ingrédients

pour 4 personnes

500 g de carotte

3 échalotes

3 à 4 brins de persil

200 g de lardons (ou dés de jambon qui sont moins gras)

20 cl de crème liquide

1 jaune d'oeuf

1 cube de bouillon de volaille

poivre

facultatif : cumin

Préparation

J'épluche, lave et coupe les carottes en rondelles.

Je les cuits 15 min dans une casserole avec 2 litres d'eau bouillante et le cube de bouillon de volaille. J'égoutte

Pendant ce temps de cuisson, je pèle et j'émince les échalotes

Je cisèle le persil.

Dans une cocotte, je fais revenir les échalotes et les lardons. Si vous le souhaitez, saupoudrer de cumin à ce moment là.

Lorsque les lardons sont dorés, j'ajoute les carottes égouttées et je laisse mijoter 5 min

Je verse la crème liquide et le persil ciselé ; je remue et je laisse de nouveau mijoter 5 minutes

Je poivre

Juste avant de servir, j'incorpore le jaune d’œuf, hors du feu.