Gâteau roulé au chocolat blanc et coulis de framboises

Bonjour à tous,

Le dimanche, traditionnellement , je fais un gâteau.

Aujourd'hui, je vous propose celui-ci. 

Et je vous promets que les framboises, elles sont de mon jardin !

Si si ! en direct de mon jardin sans passer par le congélateur !

C'est normal en fin novembre...

Ingrédients pour 8 personnes:

Pour le gâteau

70 g de sucre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

70 g farine

50 g de maïzéna

4 càs de lait

1/2 sachet de poudre à lever (ou levure chimique)

Pour la ganache :

200 gr de chocolat blanc

40 gr de beurre

5 cl de crème liquide

Pour le coulis de framboises

500 g de framboises

50 g d'eau

100 g de sucre

Préparation:

Mon gâteau

Je mélange au batteur les jaunes et les sucres

J’ajoute la farine, la maïzéna, la levure et le lait.

Je monte les blancs en neige.

J’incorpore délicatement à ma pâte.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, j’enfourne à four préchauffé à 180° pendant environ 8/10 min.

Dès la sortie du four, je pose sur un torchon propre et saupoudré de sucre (pour que le gâteau ne colle pas) ; je le roule délicatement, et je le laisse refroidir.

Pendant ce temps là, je prépare la ganache.

Je fais fondre tous les ingrédients ensemble (chocolat, beurre et crème) dans une casserole à petit feu. Je remue régulièrement.

Je laisse refroidir.

Pour mon coulis de framboises, je fais bouillir l'eau, le sucre et les framboises dans une casserole sur feu doux.

A ébullition, je retire du feu

Je passe au tamis pour récupérer uniquement le jus sans les pépins.

Et pour terminer

Je déroule la génoise ; je la badigeonne de ganache avec une spatule puis de coulis avec un pinceau de cuisine.,

Je la roule sur elle même et je la mets au frais.

Au moment de servir

Je saupoudre de sucre glace et je décore de quelques framboises.

Gratin de légumes, pommes de terre, carottes, et poireaux

Et avec ce plat, je vous promets que vous allez "marcher à la carotte" !

Bonjour à tous,

Cette recette est un plat unique pour le soir. 

Je le fais souvent et tout le monde adore. 

Et quand c'est pour le midi, 

j'y ajoute des lardons ou je le sers avec un rôti porc ou un poulet rôti

Ingrédients :

500 g de pomme de terre 

500 g de carottes 

500 g de poireaux 

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes 

1 feuille de laurier

Pour la béchamel :

40 g de beurre

50 g de farine

500 ml de lait

sel et poivre

Pour le gratin :

Fromage râpé

Chapelure (en plus pour moi)

Préparation

J'épluche et je coupe en morceaux les pommes de terre, les carottes et les poireaux.

J'émincer l’oignon.

Je mets tout le monde à cuire dans une cocotte d’eau bouillante avec une feuille de laurier et un cube de bouillon pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Pendant ce temps là, je fais la béchamel.

Quand les légumes sont cuits, je les égoutte (garder le bouillon pour en faire un potage).

Je les mets dans un plat allant au four.

Je verse dessus la béchamel et je saupoudre de fromage et de chapelure.

Et je mets au four à gratiner jusqu’à ce que soit doré.

Salade de crozets, betteraves et feta

Petite salade bien mignonne !

Bonjour,

Cette  salade est vraiment un régal 

et avec des crozets au sarrasin, 

elle est beaucoup plus légère qu'avec du riz ou des pâtes.

Ingrédients

150 g de crozets sarrasin

2 betteraves  rouges cuites 

2 betteraves blanches cuites

un bocal de feta marinés aux herbes

Préparation

Je fais cuire les crozets selon le mode d'emploi du paquet et je laisse refroidir avant de les préparer.
Dans un saladier, je détaille les betteraves en petits cubes. J'ajoute les dés de féta et j'y ajoute des épices qui sont dans l'huile.
Je complète la salade avec les crozets.

Je sale et je poivre à mon goût.

Quelquefois je parsème de persil, de basilic ou de ciboulette du jardin, selon la saison.

Bon appétit

Gâteau au chocolat aux figues fraîches

Bonjour,

J'avais une recette de  gâteau au chocolat ;
j'avais des figues fraîches ;
J'ai associé les 2 et cela à donner ce dessert  
que je vous le conseille vivement.

C'est vraiment délicieux.

Ingrédients

140 g de chocolat noir à pâtisser

70 g de beurre

120 g de sucre

4 oeufs (les jaunes et les blancs séparés)

30 g de farine

6  figues fraîches

Préparation

Je fais fondre le chocolat et le beurre dans un saladier, au micro-ondes pendant 1 min 30 (durée variable selon la puissance du micro-ondes)
Dans un autre saladier, je bats le sucre avec les jaunes d’oeufs pour obtenir un mélange bien mousseux. J’ajoute la farine et je continue à battre pour bien mélanger.
Une fois le chocolat et le beurre fondu et mélangé, je l’ajoute à la pâte.
Je monte les blancs en neige et je les incorpore au mélange chocolaté.
Je préchauffe le four à 180°.

Je verse ma pâte dans un moule à manquer beurré et fariné. Je dispose des demis figues qui disparaissent dans la pâte.

J’enfourne et je fais cuire 45 min.

Tarte aux épinards et au thon

Bonjour,

Les épinards en gratin et en soupe, c'est très bon.

Mais en tarte salée  , ce n'est pas mal aussi.

Ingrédients

1 pâte feuilletée

500 g d’ épinards hachés

1 échalote

15 ml d’huile d’olive

280 g de thon au naturel en conserve

2 gros oeufs (ou 3 plus petits)

2 càs de crème fraîche

150 ml de lait

muscade sel poivre

persil et basilic

Préparation

Si les épinards sont surgelés, je les décongèle et je les égoutte bien en les pressant dans une passoire.

Je fais revenir mon échalote dans l’huile d’olive et j’ajoute les épinards, le thon émietté, le persil et le basilic. Je sale et je poivre.

Je fais cuire tout cela pendant une dizaine de minutes. Le mélange ne doit pas être trop humide pour ne pas détremper la pâte feuilletée.

Je préchauffe le four à 210°C.

Dans un plat à tarte, j’étale ma tarte et je la pique avec une fourchette

Dans un saladier, je bats les oeufs avec la crème fraîche, le lait, du sel, du poivre et de la muscade.

Je verse les épinards sur la pâte et j’ajoute le mélange aux oeufs.

J’enfourne pour 30 min et je surveille.

Prête à être dégustée !