lundi 26 septembre 2016

Menus du soir

Menus du 26 septembre au  2 octobre 2016


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 Lundi soir 

Omelette Pommes de terre, poivrons, oignons,
salade verte

Fromage

Fruit de saison



Mardi soir 

Salade de tomates, concombres, olives, mozarella

Crumble de pommes, potimarron, pruneaux


Mercredi soir

Tarte courgettes au chèvre *

Fruit de saison




Vendredi soir 

Quiche lorraine

Salade verte

Fruits de saison



Samedi soir 

Gratin de légumes : 
pommes de terre, carottes, poivrons, oignons, tomates, courgettes

Crêpes


Dimanche soir 

Restes du frigo

* Recette à venir

dimanche 25 septembre 2016

Tarte courgettes chèvre



Bonjour,

Voici une recette de tarte rapide et excellente.


Ingrédients

Une pâte brisée
2 courgettes
1 bûche de chèvre
2 càs de moutarde
herbes de Provence

Préparation

J'étale la pâte brisée dans le moule.
Après je pique le fond et j'en badigeonne de moutarde à l'aide d'un pinceau.

Je coupe les courgettes en rondelles que je place sur le fond de la tarte.

Je fais la même chose avec la bûche de chèvre.

Je saupoudre d'herbes de Provence.

J'enfourne pour 40 min dans le four préchauffé à 200°C.

Je la laisse dans le four éteint, porte ouverte 5 à 10 min à la fin de cuisson, pour que le fromage qui s'est liquéfié, durcisse de nouveau et que je puisse la démouler sans problème

Bon appétit !


Source : Biocoop

samedi 24 septembre 2016

Lentilles pois carottes panais



Ingrédients :

250 g lentilles, pois... Priméal (j'achète le mélange dans les Biocoop)
3 carottes
2 panais
2 oignons
laurier
thym
huile d'olive
curcuma : 1 càs


Préparation

Je cuis les lentilles  comme sur le mode d'emploi avec du laurier et du thym pendant 20 à 30 min

Pendant ce temps là je fais revenir dans une sauteuse dans l'huile d'olive l'oignon émincé avec les panais et carottes épluchées et coupés en petits dés.
Je verse dessus 200 ml d'eau chaude avec un cube de légumes.
je fais cuire 10 min.

Quand les lentilles sont cuites, je les mets avec les autres légumes dans la sauteuse. Je sale, poivre et j'ajoute le curcuma.
Je fais mijoter le tout pendant 15 min environ à couvert.

Bon appétit !

lundi 19 septembre 2016

Protéines végétales


Les protéines sont essentielles dans notre alimentation.

Outre les protéines d'origine animale contenues dans la viande, le poisson ou les oeufs, 
il y a aussi les protéines d'origine végétale 
que l'on trouve dans les légumineuses, les céréales et bien d'autres...





Menus du soir

Menus du 19 au 25 septembre 2016

Mardi soir 

Poêlée lardons, oignons, riz, flageolets
Salade verte

Fruit du panier


Mercredi soir

Taboulé

Crème au potimarron


Jeudi soir 

Tarte aux poireaux au poulet

Fromage du plateau


Vendredi soir 

Spaghettis à la sauce tomate maison

Fromage blanc

Fruit du panier


Samedi soir 

Invités

Apéro :
 petite quiche, lards aux pruneaux, toasts à la tapenade maison, saucissons

Grillades : travers

Potatoes maison, courgettes au curry
Salade verte

Tarte à l'abricot


Dimanche soir 

Restes du frigo

* Recette à venir



                                              

dimanche 18 septembre 2016

Terrine (s) de chou-fleur au curry

En terrine individuelle, c'est bien aussi !


Bonjour,

J'accompagne ce plat  avec une viande grillée
mais ça m'arrive de le servir seul, juste gratiné avec un peu de fromage. 

Je le fais dans un moule à cake, 
mais aussi dans un plat rond 
ou alors en individuel dans des petites terrines, comme ici.


Ingrédients : pour 4 personnes

1 chou fleur
2 oeufs
20 cl de crème fraîche ou crème de soja
1 càc de curry
1/2 càc d'herbe hachée du jardin : persil, ciboulette, basilic, ail...)
sel et poivre

Préparation

Je fais cuire le chou fleur en bouquet dans une cocotte d'eau salée.

A la fin de la cuisson, je l'égoutte et je l'écrase à la fourchette.
Je le mélange aux autres ingrédients : oeufs, crème, curry, herbes, sel et poivre.

Dans un moule à cake beurré ou huilé, je verse le mélange et je cuis au four préchauffé 210°C pendant 20 min. 





samedi 17 septembre 2016

Confiture de poires aux épices




Bonjour à tous,

J'en ai fait des confitures,
mais celle-là, je crois que c'est ma préférée.
C'est un régal.

Et je continue à dire, que le secret d'une confiture se trouve dans la nuit où elle macère
avant la cuisson le lendemain.

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Ingrédients :

- 1 kg de poires épépinées et pelées
- 700g de sucre
- 20 cl de jus de pommes (du vrai de chez le producteur local)
- 1 baton de cannelle ou 1 petite càc de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 4 clous de girofle
- 2 étoile de badiane
- 1 citron
- 15 cl d'eau

Préparation
- Mettre les poires coupées en morceaux dans un saladier
- Ajouter l'eau, le jus de pommes, le citron et recouvrir avec le sucre.
- Mettre au frigo pour une nuit en fermant avec un couvercle ou un film

  DSC04288.JPG
- Après une bonne nuit de sommeil, reprendre le saladier et verser le tout dans une bassine à confiture ou une cocote (comme moi)

- Dans une gaze, mettre les clous de girofle et les étoiles de badiane le baton de cannelle et la gousse de vanille fendue. Placer le petit paquet dans la marmite avec les poires

- Porter à ébullition le tout.

- Cuire 20 minutes environ et mettre en pots stérilisés.


A nous, les bonnes tartines !!!
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